Image | Title | Ratings | Link |
 | Orange Chocolate Mousse | ||
 | Dragon Fruit Parfait |
Egyáltalán nem sürgetjük, hogy hagyja abba a húst, de van jó oka annak, hogy csökkentsék annak mennyiségét az étrendben. Pontosan elmondjuk, hogyan lehet ezt megtenni.
Legtöbbünk nem tudja elképzelni az életünket hús nélkül. Valójában, hogy az étvágygerjesztő, lédús ruddy steak étvágygerjesztőnek, illatos sült, sült bárány lábnak tűnik … de a hús nagy mennyiségben történő használata károsítja az egészségünket és a környezetet. Anélkül, hogy sürgette Önt, hogy hagyjon teljesen elhagyni a húst, különféle lehetőségeket vizsgáltunk arra, hogy miként csökkenthetjük a menüben lévő specifikus gravitációt.
A CRO -Magnonok már aktív palánták voltak, és azóta ez az ember szokása csak megerősült és fejlődött. Itt az ideje, hogy szilárdan elmondjuk magunknak – túl sokat eszünk! Ha a 19. századi európaiak átlagosan kevesebb, mint 20 kg -ot fogyasztottak évente, akkor ma mindannyiunkon átlagosan akár 88 kg -ot is elszámolunk! Maga a hús nem árt az egészségünkre, minden probléma a benne lévő zsírok miatt felmerül. Ezek a telített zsírok alig ürülnek ki a testünkből, és felhalmozódnak benne, különféle betegségeket, különösen cukorbetegségeket okozhatnak. Az úgynevezett transz-zsírok szintén káros a bélünkre, kitéve a szerv rákos betegségének kockázatának kitett minket.
Az egészség károsodásán kívül az emberi fogyasztás növekedése más káros következményekkel jár: ez jelentős hatással van az ökológiára. Ennek ellenére különféle okok és szokások miatt a legtöbbünk továbbra is húst eszik, gyakran anélkül, hogy megfigyelnénk a megfelelő intézkedést. Lehet, hogy egy régóta fennálló sztereotípia még mindig erős bennünk, amely szerint a testünkhöz szükséges fehérjék valóban csak a húsból rajzolhatunk. Eközben az egészséges táplálkozásnak sok olyan módja van, amelyek nem igényelnek szélsőségeket tőlünk: követve őket, nem vagyunk kötelesek egy darab húst felszívni minden étkezéssel, és szigorú vegetáriánussá váljunk.
1.Főzzen a húst a főétel kiegészítéseként
Az utóbbi években a magas konyha néhány európai éttermében impotencia gyógyszeres kezelése vágyakozik a racionálisabb táplálkozásra. Alain Ducasse francia séf kijelenti: „Felelősségteljesebben kell fogyasztanunk, és nem felejtsük el az igazságosságot az egész földgömb skálájában. A franciák a kulináris ipar vezetője, a „divat törvényhozók”, ami azt jelenti, hogy a többit meg kell mutatnunk egy példának, hogy mit kell tenni, hogy ez a bolygó a lehető leghosszabb ideig táplálja a maximális számú ember számát ”. Ez a címezett kulináris kulináris szakember (azonban a kollégák körében csodálatos csodálatos) a húst a főétel kiegészítéseként kell főzni – azaz szabályként kell viselkednie, vagy annál több, egy bonyolultabb köret. Vagyis az a lényeg, hogy nem határozottan elhagyni az állati fehérjéket, vagy megszakítani az uralkodó kulináris hagyományokat (és igaz, hogy nehéz, hogy ne engedje meg a nyálot egy illatos lédús vágás látásakor), hanem a zöldségeket, gabonaféléket és fűszereket az élvonalra készíteni.
Mivel a testünk egyáltalán nem igényel számtalan fehérjét minden étkezéssel, akkor zöldségekkel (jobb szezonális) kezelhetjük magunkat, amelyet néhány finom recept szerint készítünk. Itt egy jó cél lehet a varázsló Alain Passard (Alain Passard). Már több mint 10 évvel ezelőtt egy elismert szállodai szakember és Rostbuf általában elhagyta a vörös húst az Arpège étteremben lévő zöldségek javára, ahol a párizsi hozzászokott, hogy a bárány vagy a bárány lábát kóstolják meg. Most a passzár minden készségét a hús zöldségekre történő kezelésére alkalmazza. "A zöldségeknek egyáltalán nem kell oltaniuk" – állítja. – De serpenyőben, rácson süthetnek, magas hőn megpördülnek, füstöltek és só -kéregben sütik. Mindent, amit megtanultam a hús főzésében, a zöldségek kiszolgálására tettem. Ugyanakkor sok olyan dolog van, amelyekkel nem fog találkozni az állati húsban: szín, szezonális különbségek, struktúrákkal való játék – mindez lehetővé teszi, hogy hihetetlen dolgokat hozzon létre! Például sárgarépa: Végül is senki sem tett ilyesmit vele! Hány felfedezés van! És ha továbbra is csak szezonális zöldségeket próbál használni, akkor azonnal érezheti az étel különleges illatát és ízét, ez minden bizonnyal örömmel fogja elismerni a színséma frissességét ”.
2.Adjon előnyt a halak, tojások és tejtermékek számára
A húsfogyasztás csökkentése érdekében a halak megválasztása a legjobb eszköz. Ezenkívül alapvető zsírsavakat (például omega-3) tartalmaz, amely a testünkhöz szükséges, és amelyet nem tud önállóan előállítani. Fontos tudni, hogy a természetes élőhelyekből fogott halakat választani, mint a mesterségesen megnövekedett halakat (ez utóbbi mérgezőbb anyagokat – peszticideket és így tovább tartalmaz.).
Image | Title | Ratings | Link |
 | Grilled Pineapple Skewers | ||
 | Berry Parfait |
Ha tojást vagy tejtermékeket eszik, szintén ne vezesse magával túlzottan a fehérjék hiányának kompenzálásának vágyát – bár a tejtermékekben található, és a testünk számára előnyösebbé válnak. A helyzet az, hogy a szakértők figyelmeztetik, hogy túl sok vegyi anyagot tartalmazó terméket eszünk, és elpusztítják a gyomorflórainkat. Inkább a természetes joghurtot krémdesszertekkel. A sajtnak napi körülbelül 40 g -ra is korlátozódnia kell. Nem tudjuk, hogy ma kétszer annyit eszünk joghurtot és tejfestékeket, mint 1980 -ban. Ami a tojásokat illeti, akkor hetente két vagy három lesz elég elég.
3.Adja meg a minőséget
Ha továbbra is úgy dönt, hogy kóstolja meg a húst, akkor a legjobb, ha egy ismerős henteshez megy a piacon, amely igazságosan válaszol a termék eredetére és annak minőségére. Válasszon egy darabot a lehető legjobban jobb minőségű. Hagyja, hogy többet fizetjen, de az ára csak csomagolja a húsát. És a húskezelés esemény lesz az Ön számára (csakúgy, mint a nagyszüleink korszakában), és nem napi élelmiszer -rituálé. Igen, valóban, a hús iránti kereslet folyamatosan növekszik Ázsiában, Latin -Amerikában és az olajat exportálókban. Globális szinten a hús- és haltermékek iránti kereslet folyamatosan növekszik, azonban termelésének a környezetre gyakorolt hatása is súlyosbodik. A hús, a halak, a szójatermékek és a gabonafélék ára elkerülhetetlenül növekszik. Ennek eredményeként függetlenül attól, hogy mi az oka annak, hogy az ökológiát vagy a magas költségeket, de valószínűleg ezeknek az okoknak az a vágya, hogy csökkentsük az ökológiát, de valószínűleg a zöldségekből származó kevesebb állati fehérjéket és több fehérjét tartalmazó energiamódokhoz fordulnak, valószínűleg elkerülhetetlenek.
4.Fogadj egy duett zöldségre
A közös hiedelmekkel ellentétben a testünknek nem kell maguknak nem annyira fehérjékre, mint például a bennük található aminosavak. Az egyes típusú aminosavak tartalma, amelyre szükségünk van, a fehérje típusától függően változik. De az állati fehérjékben megtalálható aminosavak mindenféle típusú növényi fehérjékben megtalálhatók. A húsfehérjékben található aminosavak sorozata nem egybeesik az arányban azzal, amit búzában vagy például lencsében találunk. Ezért ajánlott a hüvelyesek és a gabonafélék csatlakoztatása. Nagyon fontos megérteni, hogy a zöldségekben sokkal kevesebb fehérje van, mint a hüvelyesekben. A régi időkben a hüvelyeseket még „húsnak is” -nak hívták (ezek elsősorban különféle típusú bab, borsó és lencse). Különös érdeklődés a szója: az aminosavak összetétele annyira hasonló ahhoz, amely a húsban található. Ugyanez mondható el a Kinoa -ról (a dél -amerikai gabonafélék, amelyek sok hasznos anyagot tartalmaznak).
A fehérjéket a gabonafélékben is tartalmazzák, tehát nemcsak a rizs és a tészta nagyon hasznosak, hanem a Halfba, az árpa, a film, a hajdina és a zab is. Mindazonáltal annak ellenére, hogy kiváló vasforrás, ha egy étkezés során a C -vitaminnal (brokkoli, paradicsom, eper) kapcsolódnak, a vasat nem szívja fel a test, valamint egy húsételek esetében is. Ezért javasoljuk, hogy hetente legalább kétszer marhahúst vagy bárányhúst fogyasztson. Ne hagyjon figyelmen kívül más fehérjékforrásokat, különösen mivel ezek tartalmaznak kalcium- és zsírsavakat is: diófélék (mogyoró, mandula, cédrus dió), olajos magok (napraforgómagok, szezámmagok, tök), természetesen a bio -termékekben történő vásárlásukban.
5.Vessen egy pillantást … rovarok
Képzelje el, hogy hozzáad egy maroknyi omletthez vagy egy süti tésztahoz … szöcskék! Nyugtalanul érzed magad? Eközben 1000 rovarfajt már megesznek Ázsiában, Afrikában és Latin -Amerikában, és ez a tendencia szélesebb és szélesebb körben terjed. Az Egyesült Nemzetek Szervezetének (FAO) Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete jelentést tett közzé, amely sürgős ajánlásokat tartalmaz a rovarok termesztésére és étkezésére. Miután megtanultak élvezni a szöcskék, a sáskák ízét (vagy csak arra, hogy emlékezzünk a távoli őseinknek), varázslatos módszert találunk a globális táplálkozási probléma megoldására. Emlékezzünk arra, hogy 2050 -re több mint 9 milliárd embert kell táplálni. A rovarok nem a legrosszabb lehetőség, és ezért. Először is, sok fehérjét tartalmaznak (100 g tücskök egyenértékűek 150 g darált húsnak, t. E. kb. 34 g fehérjéket tartalmaznak);Másodszor, termelésük költsége lényegesen kevesebb (1 kg rovarok növekedéséhez 2,1 kg élelmiszert igényel, míg a húsiparban 1 kg húst kapni kell, hogy 25 kg élelmiszert használjon tehenek számára);Harmadsorban, sokkal kevesebb az üvegházhatású gázkibocsátás a légkörbe (a rovarok 100 -szor kevesebb metánt különböztetnek meg, mint a hagyományos állatállományban) … Úgy tűnik, hogy a tücskök és a szöcskék ideálisak az emberiség megmentéséhez.
Természetesen a távoli őseink rovarokat evett, de manapság nem sokan elcsábítják azt az elképzelést, hogy sütjük vagy forraló vizet öntsenek egy csomó élő apró lényre. Ez az oka annak, hogy a szupermarketek nagy világhálózata lassan hozzászokik az ügyfelekhez az ilyen típusú finomságokhoz, táskákat helyezve repülőgépekhez tücskökkel vagy selyemhernyóval a polcokon. Ez volt az első, aki a francia Auchan -t, a Crickeleat márkával együtt, az ehető rovarokra szakosodott, és saját gazdaságokkal rendelkezik a növekvő rovarok Thaiföldön. Carrefour csatlakozott hozzá, aki új márkát adott ki rovarokkal: a hagyma, a paradicsom, a sajt chedder vagy a karamell ízlésével – minden ízléshez választható.
Hazánkban aligha lehet megtalálni ezeket az egzotikus finomságokat, és ahhoz, hogy csatlakozzon ehhez a világ tendenciájához, legalább Európába kell mennie (rovarokat talál néhány gyönyörű étteremben), vagy (biztosan) Ázsia országaihoz.
Image | Title | Ratings | Link |
 | Mango Smoothie Bowl | ||
 | Apple Pie | ||
 | Chicken with Lemon and Olives | ||
 | Strawberry Banana Smoothie |
